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食品科学系专业介绍



食品科学系专业:公共营养保健、食品加工与检验、食品质量与安全

 

公共营养保健

 

        ●培养目标:具有营养配餐、营养品销售、营养保健咨询服务等职业技能的营养与保健实用型人才,经培训可考取公共营养师职业资格证书。

        ●开设课程:营养学基础、中医学基础、营养评价与配餐、食品与质量控制、市场营销(含保健食品知识)、中医药膳学、中医保健等。

        ●就业方向:较高水平的从事食品营养、营养指导的人才,满足食品、营养等相关领域对专门人才的需求。本专业毕业生主要面向社区健康服务中心、各级医疗和教育机构营养室、营养(快)餐公司、星级宾馆、食品企业、健康管理公司、保健品公司等相关单位,从事提供科学膳食设计以及营养、保健咨询服务、营养保健品销售等工作。

 


食品加工与检验

 

        ●培养目标:该专业被人力资源和社会保障部评为第三批一体化课程教学改革试点专业。培养能进行食品药品营销、操作维护常规设备、开发新产品、熟练进行食品加工和检测工作的高端技能型专门人才。可考取食品检验工、食品质量审核员等证书。该专业以山东泰山食品药品检测中心为依托,培养学生高端检测技术,教学采用新型学徒制,提出“教学即上岗”的教学理念。

        ●开设课程:保健食品、功能食品、食品(药品)营销学、中医药膳学、食品药品质量管理基础、食品营养学、食品感官评价、食品检验技术、食品微生物、粮油技工工艺等。

        ●就业方向:连锁药店、医药公司、大型超市等流通部门产品的质量管理和营销;从事食品生产基地的生产和技术指导;食品生产企业产品的保鲜、贮运和加工;食品企业和流通部门产品的质量分析检验、品质管理等岗位工作。



食品质量与安全

 

        ●培养目标:具有化学、生物化学、分析检测、营养与卫生学、食品质量控制与管理等基本理论知识和专业技术,能在食品领域从事产品开发、生产、质量控制、监督与管理、安全监测分析等方面工作的复合型高级专门人才。

        ●开设课程:本专业主要学习生物化学、食品化学、食品安全检测技术、食品毒理学、食品安全与卫生学、食品品质控制学、食品生物技术、食品微生物学、食品营养学、仪器分析、食品法典、食源性疾病流行学、有机食品与功能食品导论、动植物检验检疫、食品机械与设备、食品工艺学、食品安全管理、食品保藏概论、转基因食品安全评价与检测技术等。

        ●就业方向:面向各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。




食品科学系专业介绍 2016-5-30 本文被阅读 4344 次
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